Reconnaissance Nationale en Tant qu’IGP pour les Olives Sevillanes Manzanilla et Gordal

En tant qu’étape préliminaire avant leur inscription définitive au registre officiel de l’Union Européenne, le Bulletin Officiel de l’État (BOE) a publié l’octroi de la protection nationale transitoire pour l’Indication Géographique Protégée (IGP) Olive Manzanilla Sevillana ou de Séville et l’IGP Olive Gordal Sevillana ou de Séville.

 

Cette publication fait suite à la diffusion des règlements de fonctionnement des Conseils Régulateurs de ces IGP par le Ministère Régional de l’Agriculture, de la Pêche et du Développement Rural, dans le Bulletin Officiel de la Junte d’Andalousie (BOJA).

 

Ces deux variétés sont les principales olives de table, reconnues pour leurs caractéristiques uniques. La variété Manzanilla Sevillana se distingue par sa faible vigueur, une entrée en production précoce et une excellente qualité en tant qu’olive de table. Elle présente une floraison précoce à intermédiaire et une maturation rapide. En revanche, la variété Gordal Sevillana est plus vigoureuse, avec une production moyenne et alternante. Elle possède une floraison et une maturation tardives. Cette olive est appréciée davantage pour sa grande taille que pour sa qualité.

 

La zone de production de ces deux variétés d’olives comprend toute la province de Séville, ainsi que certaines municipalités de la province de Huelva : 11 municipalités de Huelva pour la variété Manzanilla Sevillana et 3 municipalités de Huelva pour la variété Gordal Sevillana. Ces variétés sont considérées comme les plus prisées et les plus répandues pour l’assaisonnement, car elles sont très productives et possèdent d’excellentes qualités techniques pour être préparées en vert selon la tradition sévillane.